腊肉干煸豆角
简单
4人份
最近买了一块腊肉，于是总是腊肉炒XXX。 今天拿来干煸豆角了。因为腊肉味道比较重了，没有像传统干煸豆角那样放很多蒜，葱姜丁。只放了麻椒。 有人干煸豆角是先焯水再干炒，我不知道那会怎么样，还没试过。不过我用的是用油炸，不过不用倒太多油。要保持住高温才能让豆角既少吸油又保持形状，所以分次炸就好了。
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食材清单
其他
- 小米椒
- 生抽
- 白醋
- 豆角
- 麻椒
肉类
- 腊肉
蔬菜类
- 洋葱
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角洗净控干。锅里倒油，油冒烟再分词炸豆角。否则油温不够高。保证每次的豆角都能浸到油就好
2
豆角都炸完，把油倒出来一会儿炒菜用。这时候的油已经全是豆香味。
3
倒入刚才的豆油若干，放入小米椒丁和洋葱丁，郫县豆瓣若干，生抽一点，少量白醋，炒匀
4
放入麻椒，腊肉片，炒到肥肉部分透明
5
倒入炸过的豆角，一起翻炒，根据情况放适量盐和鸡精即可出锅
