火爆鱿鱼丝--又香又辣怎能不爱
简单
4人份
这道菜的特色是加了秘制辣椒红油，因此不但有辣味，还会隐隐带着八角和桂皮的香味。辣椒红油的做法请参考《红油肚丝》我一次都做的比较多，做好放凉后用玻璃瓶密封放冰箱冷藏保存。但辣椒粉不过滤，炒菜的时侯一起放进去。
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食材清单
其他
- #材料：
- #调味料：
- 1/4小匙鸡精
- 120克水发鱿鱼
- 120克蒜苔
- 1大匙生抽
- 1大匙秘制红油辣椒酱
- 1颗红椒
- 各15克姜蓉、蒜蓉
调味料
- 1/4小匙盐
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。
2
锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。
3
锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。
4
加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。
5
煸炒至鱿鱼丝上色入味。
6
加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。
7
成品
