地三鲜〔超级下饭菜〕
简单
4人份
某天临睡前突然很想吃地三鲜 然后，隔了两天安排上了 做法简单
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食材清单
其他
- 一个土豆
- 一个尖椒
- 一圈老抽
- 一根长茄子
- 三圈生抽
- 两勺蚝油
- 半勺淀粉
- 半碗清水
- 适量食用油
蔬菜
- 四瓣大蒜
调味料
- 一勺白糖
- 一勺盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材洗净
2
茄子切滚刀块
3
裹一层淀粉备用（裹淀粉是为了防止茄子氧化变黑，也是为了油炸的时候少吸一些油）
4
土豆切滚刀块
5
尖椒切斜段，大蒜切沫
6
起锅热油（需要三分之一锅油）
7
油温六七成热，土豆下锅炸八分钟（炸透，炸熟）
8
然后捞出控油备用
9
下茄子炸四分钟捞出控油备用
10
上图就是炸好的茄子和土豆
11
准备好汤料，半勺淀粉半碗水搅开
12
加三圈生抽，一圈老抽，两勺蚝油，一勺糖，一勺盐拌匀
13
炒锅倒一点点新油，油热下蒜末爆香，下尖椒翻炒一分半，倒入汤料煮一分钟，然后下入炸好的茄子土豆，翻锅底煮几分钟，大火收汁即可装盘
