鼓大泡的鸡蛋灌饼
非常简单的做法，按照我这个方法，绝对鼓泡的，没事儿可以在家做做，挺好玩的 面粉和油，自己家有什么就用什么 2019.8.3方子添补，添加油酥比例和详细步骤 添加包油酥的方法视频，擀饼的步骤视频 我家锅是老家的老式铝锅，就是会黑的，锅内很干净，我今天刷的半死，也没能全部干净，以后一样会黑，不要纠结这个问题了。
食材清单
其他
- 11克面粉（同上）
- 1个鸡蛋
- 30克温水
- 5克油（自己家有什么用什么）
- 60克面粉
- 少许十三香（没有就不加）
- 少许油
- 油酥需要的食材
蔬菜
- 两片生菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面加少许盐，然后加水和少许油活成面团，加盐增加筋度，加少许油是为了让饼最后更润，个人喜欢，不加也能做的。醒一会儿，十分钟就行
醒面的功夫拌个油酥，我就做一个饼，所以懒得弄热油了，直接凉油就行，油酥就是油➕面的混合物，干稀度像图中这样就行，加点五香粉更香
面擀一下，然后把油酥放进来
像这样折叠，按照图片这样顺序
包好开擀，擀的时候就把锅热上
上下两面擀，没经验的那就慢一点别太用力了，免得擀破了皮，然后影响后面鼓泡灌鸡蛋
擀好直接放锅里，过一会少喷一点油，翻面
鼓大泡来了～鸡蛋打好加点盐和葱花，下一步灌鸡蛋了
筷子在大泡中间戳洞，倒鸡蛋，然后翻面
饼两面焦黄出锅，弄饼的时候顺便煎个火腿肠
刷点酱放生菜火腿肠，喜欢辣的放点辣椒油，卷起来，下一步开吃。酱用豆瓣酱甜面酱老干妈都可以，自己做的话更好吃，等我哪天熬酱的时候一定记录一下
增加美感，切开吃，哈哈
包油酥的方法补上
接上一步包油酥方法
擀饼，到边的时候虚着点劲儿，两面来回这么擀，就会减少擀破的几率
接上一步
只要擀好，饼没破，那下锅之后一定会鼓泡的，有问说为什么没鼓泡的，可以看一下，很大概率就是饼下锅之前边上已经破了
2019.8.3补方子做的一个，几分钟就做好了，做熟练之后，超级快的，多做几次就好了，大家加油！
感谢留言里分享清洗锅子方法的朋友，我尽力了，这锅就这样了，专门在老家铸的铝锅，样子难看但是好用，感谢大家收藏支持，每天都开开心心的～
