视频菜谱：做过几百次的椰蓉吐司
简单
4人份
2020年5月8日，更新为视频菜谱，方便大家判断手套膜及做型，里面还有一个厨师机揉面的时间和档位做为参考 完胜市售面包！全是好材料
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 1个（留点刷表面）鸡蛋
- 1个450吐司盒
- 25克黄油
- 300克高筋面粉
- 30克全蛋
- 40克淡奶油
- 4克酵母
- 50克-70椰丝
- 椰蓉夹馅部分
调味料
- 25克白糖
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
753.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和盐外，按照干湿料的分类面包类原料放进厨师机的桶里（先湿后干），糖，放在不同处，中间面粉挖个洞放上酵母
2
放在厨师机桶里，一档成团后，二档揉面
3
成团放盐
4
成光滑面团，也就是能拉出厚膜放软化好的黄油
5
能看到指纹的手套膜
6
28度，大概发到三倍大面团，发一小时左右，也可用烤箱的发酵功能
7
这时候做椰蓉馅，黄油上锅(我用的燃气)
8
加糖，加热搅至砂糖溶化
9
放凉后分次加蛋，搅拌均匀
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做好的椰蓉馅
11
加椰蓉，搅拌均匀
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发好面，用手插个洞，不回缩就是好了
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轻轻的拍打面团排气，擀成长方型，在三之二处抹上椰蓉
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右边的再折回来
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长方型，按长的方向继续擀长
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再三折
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折完
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再擀长，按长边方向
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用切刀切两刀，分三条，上面不要切断
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切成如图，开始编辫子
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如图，将比口向上编，这样烤出来好看
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上下对折
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注意：此方整型做了调整，
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左图是分成三个面团，编三个小辫子，
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右边是整个一个面团编成的小辫子
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主图是右图编法
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放在家用发酵箱里，温度38，湿度80，发一小时，发到9分满，
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如果用烤箱二发，就是用发酵功能再放碗热水
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表面刷蛋液，可以再撒点椰蓉
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我方子配方是1个吐司的量
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180度，40分钟，最底层，别忘了预热烤箱，温度和时间也要根据自家烤箱，注意，一上色，马上盖锡纸，出炉，马上脱膜，凉至手温，密封保存，不建议冷藏
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加上包装美美滴，，同学们，做起来吧，，，
