宝宝版蛋黄派
蛋黄派想必大家都吃过，味道很棒，馅心较甜，很多孩子都爱吃。买来的蛋黄派里面的添加剂和甜度都是我们想减减不了的。如何让孩子吃上安全放心的蛋黄派？不妨在家自己做吧，没添加剂，孩子吃起来才更放心。 整个过程看起来有些复杂，看着步骤做一遍，再来回顾觉得如此简单。如果你有做蛋糕经历，做起来更轻松，还可以加倍做，一次做配方中的量还真不够吃。 蛋糕体是用的海绵蛋糕，加了很大一块馅心，馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了，小柚子经常让我做。 夹心材料：牛奶 150克，糖 10克，生蛋黄 1个，玉米淀粉 7克，低筋面粉 5克，黄油 20克 蛋糕材料：鸡蛋 2个，糖 20克，低筋面粉 60克，牛奶 25克，黄油 15克
食材清单
其他
- 150克牛奶
- 15克黄油
- 1个生蛋黄
- 20克黄油
- 25克牛奶
- 2个鸡蛋
- 5克低筋面粉
- 60克低筋面粉
- 7克玉米淀粉
调味料
- 10克糖
- 20克糖
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
夹心材料：牛奶 150克，糖 10克，生蛋黄 1个，玉米淀粉 7克，低筋面粉 5克，黄油 20克
参考月龄：11M+
操作时间：操作25分钟，总时间1个小时
先做夹心，夹心的材料量不多，再少也不好做。牛奶可以用水替代，黄油可以用玉米油等无味油替代。
牛奶放奶锅上加热
蛋黄中加糖打发至颜色发白。
一边打旁边奶锅一边加热，牛奶热好了蛋黄也打好了。
牛奶加热至沸腾关火，将一半牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。低筋面粉和玉米淀粉过筛加入，搅匀后将剩余牛奶全部加入，继续搅匀。
搅匀后倒回奶锅中，小火加热，黄油倒入，不停搅拌至顺滑浓稠状。大约加热3分钟。
放入冰格中，晾凉后冷冻，冷冻1小时后可取出使用。
>>没有这样的冰格，就将馅放入保鲜袋，摊摊平，冷冻好了切成一块一块。
蛋糕材料：鸡蛋 2个，糖 20克，低筋面粉 60克，牛奶 25克，黄油 15克。牛奶和黄油跟上面一样都可以替代，替代后会少了奶味和黄油香。
全蛋加糖后打蛋器打发。
>>做馅的时候只用了蛋黄，多余的一个蛋白可以一起加进来打，其余食材量不变。
打发至全蛋糊滴落纹路不易消失
牛奶和黄油放奶锅中小火加热至融化；低筋面粉分2次过筛加入，第一次加入过筛面粉后搅匀再加下一次；黄油牛奶沿打蛋盆边缘倒入蛋糕糊，切拌均匀。
烤箱预热170度，蛋糕糊倒入纸膜，填满纸膜底部大约3分满，入烤箱170度上下火3分钟。
>>这个纸膜是最小号。
烤蛋糕的同时，冰好的馅心取出来。
放上冰好的馅心，再将剩余的面糊倒至纸膜9分满。
再烤15分钟至上色。时间不一定，可能会多一两分钟。
蛋糕体是用的海绵蛋糕，加了很大一块馅心，馅心吃着水嫩香浓。自从我学会了，小柚子经常让我做。
