肉馅饼（冬瓜肉馅，另附三种馅链接）
简单
4人份
以西点的风格，详细记录配方，以便可以重现。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.2克十三香
- 1300克冬瓜
- 15克料酒
- 15克色拉油
- 24克生抽
- 260克水
- 300克肉糜
- 40克（腌冬瓜用）盐
- 500克面粉
- 5克酵母
- 65克葱
- 9克耗油
- 面团
- 馅
调味料
- 10克糖
- 5克盐
- 8克糖
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉好的面团，拿个大盆盖着，发酵至2倍大，再揉匀
2
所有调料放到肉糜里，搅拌上劲20分钟
3
冬瓜刨丝加盐
4
手抓拌匀，腌制30分钟，然后沥去水分
5
沥水，拿个网面盆，挤压个几分钟，没有明显水出来即可。
6
把冬瓜和聪都放入面包机，和之前上劲的肉糜，搅拌均匀，不用再上劲了。
7
放在沥水盘里，因为还会有水不断渗出来的，水太多，之后不好包的。
8
类似包成一个大包子，把中间多的面皮捏起来，摘掉，不然之后压平，饼中间的面皮太厚
9
压扁，手指从一堆褶子中间往外抹 压平。
10
然后，等待10分钟，再下锅。不急的话，可以等20分钟。
11
煎熟。
12
类似煎饺，少量油，先中火，两面煎的略黄，倒水刚刚盖过饼，然后大火，水收干了，就差不多好了。
13
如果皮厚怕没熟透，可以再浇一次水。
