红油抄手+红糖冰粉
简单
4人份
#一道来自四川的美食# 今天早晚温差比较大，不如应景来场冰火两重天吧！“红油抄手+红糖冰粉”，馄饨皮薄又滑溜，配上红油的辣和醋的酸爽，吃完再来口冰粉……巴适得很啊！
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食材清单
其他
- 100克白芝麻
- 15-20粒花椒
- 15张馄饨皮
- 2个八角
- 2个草果
- 2勺香油
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 适量生抽
肉类
- 100克肉末
蔬菜
- 适量青菜
调味料
- 50克红糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好上述食材，姜拍碎，葱切末
2
用云吞皮将肉末包好，制成抄手
3
放油烧至滚，放葱结和姜末，炸至表面金黄捞出丢弃，放八角、桂皮、香叶、草果、花椒入锅，再放油泼辣子，滚两分钟即可捞出入碗。
4
煮抄手，水滚即放入抄手，之后，滚第一次水时加入冷水，第二、三次滚时也一样，放入生菜，烫一分钟即捞出
5
锅内放入之前制好的辣椒油，加入盐、酱油、醋、葱花，滚一分钟即可捞出，碗内先装入生菜打底，再放入抄手。
6
锅内放入适量水，烧滚，放入40g冰粉搅拌均匀，关火放凉，放入冰箱冷藏1小时。
7
盛入碗内，撒上花生碎和葡萄干。
8
完成。
