软绵绵南瓜餐包【10月北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
*本食谱出自@方小小瑛
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20g黄油
- 250g王后日式吐司粉
- 3g酵母
- 85g水
蔬菜
- 100g南瓜泥
调味料
- 25g砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
直接法后油法，避免手忙脚乱，开做之前就准备好所有食材，黄油提前从冰箱拿出来软化。
2
南瓜去皮切小块，上锅蒸熟，捣成泥状，晾凉。
3
将上述食材除黄油外都放在厨师机盆里。
4
厨师机1档打到无粉状，加到5-6档到面团光滑，再加入软化的黄油继续到扩展阶段。
5
将面团取出，放入烤箱，发酵功能，28℃ 一个小时，发酵至2倍大。
6
发酵好的面团戳个洞，不回弹，不收缩，就表示发酵好了。
7
将发酵好的面团进行排气，分割成8等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
8
松弛好后再排气，揉圆，进行二发，烤箱35℃，35分钟，放碗热水。
9
将二发好的面团放入预热好的烤箱，180℃，20分钟，上色后及时加盖锡纸。
