私房好味道の菠萝酱
简单
4人份
在下厨房转了一大圈儿没发现想做的方子。要么就是配比不清楚，要么就是要加淀粉啊鸡蛋什么的，听起来略黑暗…于是自己瞎倒腾了半天，发现咦呀！做好的果酱太棒了！快来夸我！
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食材清单
其他
- 2个玻璃瓶
- 一整个柠檬
- 两只（去皮后约1kg）菠萝
调味品
- 100g冰糖
- 2-3g盐
- 50g白砂糖
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠萝削皮洗净，切块。
2
取约150g菠萝块切丁放一边备用。（果酱里有丁会使果酱口感更好，当然，这是我之前做草莓酱的经验…供参考）
3
其余菠萝块放入榨汁机榨汁。愉快的把榨出的果汁统统喝掉（开心脸～），果渣取出来（我的果渣有300多克），放入50g白砂糖和切好的150g菠萝丁一起拌匀，放冰箱冷藏至少一个小时。（我家冰箱冷藏温度为2°C，供参考）
4
大锅里放入果酱瓶煮，沸腾之后再煮几分钟，关火，捞起来晾在一旁备用。
5
从冰箱里取出糖渍好的菠萝，放入无水无油的干净锅里大火煮，加入100g冰糖搅拌均匀。
6
一直搅拌到果酱沸腾之后转中小火边搅拌边加热至果酱粘稠，放入盐增加风味。要不停搅拌避免粘锅和糊底喔！！（整个过程大约持续15分钟）
7
柠檬挤汁（约50ml）倒入锅中，继续搅拌约8-10分钟。关火后继续搅拌2分钟。
8
装瓶，密封，倒置。（倒放可以排出瓶内的空气，阻止外部空气进入）
9
待冷却后放入冰箱冷藏保存。
