【西式面点师】初级2课--汉堡包/葡萄干面包
简单
4人份
日子过得很快，不知不觉就春分了。 今天南北半球昼夜平分； 朋友圈中大家纷纷甩掉秋裤迎接春天 上海的春天太短了，大家快把握春天外出踏青放风筝吧 春天吃春菜，鲜美可口的蔬菜养眼的紧 由于连载复盘西点初级的课程 最近就没有更新家常菜谱 等告一段落我会多写点家常菜哈
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食材清单
其他
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 30g芝麻或葡萄干
- 50g（多预留半个鸡蛋刷表面）蛋液
- 6g酵母
- 95g水或牛奶
调味料
- 2g盐
- 50g砂糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部材料加入厨师机搅拌到较光滑，再加入黄油继续搅拌到光滑面团；
2
光滑的面团柔软而筋道，用手轻拉伸可以扩展到薄膜状。
3
手揉将面团排气，分割成70g一个的面团。
4
我这里是汉堡和葡萄干各六个的量。先分割六份汉堡包，剩下的面团展开加入葡萄干分层揉入，揉好葡萄干后将面团分割成70g一个共六个。
5
分割好的面团，手揉后将收口不平整的一面朝下在案板上揉圆。盖上保鲜膜醒面10分钟。
6
面团醒过较刚才舒展了，再揉的圆一点，反过来揪着收口的地方，把汉堡包的面团表面粘上白芝麻。放在铺好油纸的烤盘上。
7
葡萄干的面团揉圆收口放在铺好油纸的烤盘上。
8
发酵好，葡萄干面包表面刷全蛋液。
9
放入烤箱，上火190°，下火170°，12-15分钟，根据烤箱的具体型号调节。
10
汉堡中间切开，加入煎蛋、培根、番茄沙司、蛋黄酱。美味早餐。
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我是小编璥羽。
