伊朗藏红花塔青（tahchin）
简单
4人份
Tachin是一道传统的伊朗美食，是由藏红花、酸奶、鸡肉或羊肉等制作成的夹层美食，经过烤箱的烤制后，外皮焦脆，里层松软，再加上杏仁、开心果等的搭配，口感十分丰富。重点是其中加入的藏红花，可是十分珍贵的药材哦！ （可能看了食材后大家会觉得味道一定很奇怪，米饭、酸奶、藏红花、橙汁等看起来毫不搭配的食材放到一起怎么可能好吃，但真的，只有尝过才知道的美味！）
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食材清单
其他
- 1个橙子
- 1个红柚
- 1勺蜂蜜
- 1小撮藏红花
- 1杯印度香米
- 1颗蛋黄
- 2大匙鲜橙汁
- 50克希腊酸奶
- 适量开心果
- 适量杏仁
- 适量椰枣
- 适量橙花水
- 适量葡萄干
调味品
- 1小匙盐
调味料
- 适量无盐黄油
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将米放入水中泡2小时，然后沥干。锅中加水并加入一点盐，煮沸。将米加入煮大概5分钟，捞出后放凉。
2
2.将酸奶与盐、蜂蜜、橙汁、藏红花以及蛋黄混合
3
3.放入适量橙皮屑（用擦子擦一点洗好的橙子的皮就可以），然后将米饭放入一起搅拌均匀。
4
4.在方形玻璃碗的内壁涂上黄油，将混合好的米饭放入碗中至碗的一半，压实。
5
将橙子和红柚去皮并切成厚片，然后平铺在米饭上面。上面再铺上一层混合的米饭并压实。在表层也刷上一层黄油。
6
5.用锡箔纸包住放入烤箱中，烤约1小时。
7
6.烤好冷却大概10分钟，然后小心地倒扣到盘子中。
8
7.平底锅中抹上黄油，加入葡萄干、切碎的杏仁、椰枣和开心果，小火烤一下这些坚果大概3分钟。然后加入蜂蜜和橙花水搅拌均匀，最后淋在米饭上食用即可。
9
8.直接就可以吃啦！
