国民小零食—蛋黄派
简单
4人份
不要纠结为什么蛋黄派的馅儿不是烤的时候加进去的，买的蛋黄派也会注明说是注心糕点，所以都是烤好后把夹馅儿打进去的。
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食材清单
其他
- 10g蜂蜜
- 1个蛋黄
- 26g黄油
- 3g低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 40g牛奶
- 42g砂糖
- 50g黄油
- 65g低筋面粉
- 75g牛奶
- 内馅儿：
- 海绵蛋糕体：
调味料
- 20g砂糖
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
655.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油、牛奶、蜂蜜混合加热到黄油融化，并保温
2
分离蛋清和蛋黄，蛋清只需要2.5个，剩余的蛋黄和
3
5个蛋清装一起
4
砂糖分三次加入蛋清打发，打到硬性发泡（打到有个直立的尖角）
5
加入蛋黄
6
搅打均匀即可
7
筛入低粉
8
切拌到没有干粉
9
倒入温热的黄油牛奶液
10
搅拌均匀
11
装入裱花袋
12
挤入纸杯8分满
13
上下火150℃，烤30分钟，烤好后自然放凉
14
夹馅儿：
15
蛋黄、糖、牛奶、低粉全部加入奶锅中，最小火一边加热一边不断搅拌，直到开始凝固，变成酱的质地，马上关火
16
卡仕达酱就做好了
17
黄油软化，打发到颜色发白
18
卡仕达酱分两次加入黄油中搅打均匀
19
装入裱花袋
20
撕开蛋糕的纸杯
21
把馅儿从蛋糕的旁边打进去，我用的挤泡芙专用的花嘴
22
冷藏后再吃，口感更好
