超软面包之网红奶酪包
奶酪包一度风靡整个烘焙圈，快快动手做起来吧，满满的奶酪裹着松软的面包，让人垂涎欲滴。 细细咀嚼后满口留香，浓郁的奶香让人回味无穷。 奶酪包其实并不难，和普通甜面包的做法是一样的，所不同的就是成品后的面包里外里都涂上厚厚的调制后的奶酪，味道酸甜可口，多吃也不腻，奶香浓郁酸甜适口是它的的特点，加上面包的暄软每一口都是美滋美味的享受。 今天给大家做的是原味奶酪包以及奥利奥奶酪包两种口味 方子给出的量可以制作一个8寸的奶酪包，可以切6-8块，我的菜谱中制作的是2个5寸的奶酪包，一共切了8块，可以根据家中的模具自行更改，好吃最重要！
食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 10克高筋面粉
- 15克全蛋液
- 15克黄油（软化）
- 200克高筋面粉
- 30克水
- 3克酵母
- 40克奶油
- 45克牛奶
- 50克水
- 主面团：
- 刷表面用全蛋液
- 奶酪馅：
- 汤种：
- 装饰表面奶粉
调味料
- 1克盐
- 20克糖
- 20克糖粉
营养成分
热量
664.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
混合汤种材料至无颗粒，放入平底锅开小火加热至粘稠，需要一直搅拌，避免糊底，然后放在一旁晾凉待用
混合水+牛奶，可用微波炉加热至28度，然后放入酵母，混合均匀，再加入全蛋液，混合均匀
在厨师机中放入主面团材料：高筋面粉、刚做好的酵母混合物，糖，盐，汤种（汤种需要晾凉后才可以放入）
开一档揉至面团成团并出现面筋（我的厨师机大概用了4分钟）根据自家厨师机自行调节，如果面团太湿或太干请自行调节，增加水或增加面，确认好面团情况后再进行后面的步骤
然后加入软化好的黄油，开四档揉12分钟至出现手套膜，如图，然后整形好放在大盆中发酵，发酵最好放在密闭的空间中（我一直放在烤箱里发酵，如果是冬天的话可以开发酵模式，夏天的话不需要）发酵的同时需要在烤箱放一碗热水
发酵至两倍大，大约一个半小时，用手戳动不回缩
拿出面团后排气、整形、这里我分成了两个面团，我制作了两个5寸的，方子中给出的量可以制作一个8寸的
放入烤箱进行二次发酵，同样要加一碗热水，保持湿度，二次发酵时间控制在一小时之内，否则会发酵过头哦
二发后检查一下面团，变成二倍大小用手轻触可以回弹就是发酵好了
将烤箱预热至170度 烤20分钟，出炉后移至冷却架晾凉
在晾蛋糕的过程中我们来制作奶酪馅，将奶油，奶酪，糖粉放入碗中，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒（奶酪需要提前室温软化）
面包晾凉后，切开面包 横面划开三道
每一层都要抹到
周围也要抹
然后在盘子中倒入奶粉 用面包蘸满
完成 奶酪都要溢出来了，一口吃下去真的很满足
奥利奥口味的：在奶酪馅中加入奥利奥 抹在面包上
表面沾满奥利奥碎
这款奶酪包的方子也适用于其他面包哦，是万能面包方子，喜欢你能喜欢💕
