包菜香焖花甲——无需爆炒、辣椒的美味抗癌菜
简单
4人份
这是妈妈五化后我给她做的菜。为了白细胞不下降，这段时间鸡，鱼，黄鳝吃的太多了，实在有点腻味。就想用同样富含蛋白质的贝类换换口味。花甲又名蛤蜊，蛋白质丰富，脂肪含量低，且富含能预防癌症的牛磺酸，是抗癌的好食品。但之前只会爆炒的方式，重油，重盐，不适合妈妈吃。终于某天在一本叫《癌细胞害怕我们这样吃》的书中，发现了一道叫包菜焖蛤蜊的菜谱。不用辣椒，过多的油，就可以做出美味的花甲。试了几次，发现味道确实不错。
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食材清单
其他
- 个包菜 1/4个
- 克姜一片
- 嫩芹菜叶几片
- 油少许
- 瓣蒜子1瓣
- 花甲 250g
调味料
- 盐少许
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
包菜洗净切成长条状，芹菜叶切成2-3cm长段
2
生姜切丝，大蒜拍碎
3
把蛤蜊洗净后放入水盆中，加入少许海盐，静置1小时，让蛤蜊吐沙。待吐沙干净后，烧一盆水，水一开，就把蛤蜊放入。
4
待蛤蜊开口后，马上捞起，用凉水冲洗几遍，这一步是为了把蛤蜊中的沙子彻底清洗干净。
5
在锅中放入橄榄油，带油热后，放入蒜子和包菜丝。加少许盐，炒几分钟。待菜叶变软后，加少许水，为后续焖蛤蜊做准备。
6
待水热后放入蛤蜊，姜丝，蒜沫，少许料酒盖上锅盖转中火焖3分钟。
7
3分钟后，放入芹菜叶，转大火，稍微翻炒几下，收汁，起锅。
8
好了，一道色香味俱全的包菜香焖蛤蜊就做好了。姜丝，蒜沫，料酒很好的去除了蛤蜊的腥味，芹菜叶的放入给整道菜多了一丝独特的香味。
