五仁月饼50g随心所欲版😉
简单
4人份
小时候很讨厌吃五仁月饼，因为里面有味道奇奇怪怪的青红丝，一直不明白它存在的意义，反正我是讨厌极了，但是买现成的又没办法，所以只能选择别的口味。现在自己做，当然是可以随心所欲搭配馅料啦，不爱吃的不放，爱吃的多多放，所以入坑烘焙是真的香😉
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食材清单
其他
- 130克熟糯米粉
- 150克转化糖浆
- 15克葡萄干
- 15克蔓越莓干
- 17克松子
- 18克腰果
- 200克中筋面粉
- 25克白芝麻
- 25克黑芝麻
- 40克蜂蜜
- 50克玉米油
- 5克朗姆酒
- 5克枧水
- 75克核桃仁
- 75克花生仁
- 90克清水
- 饼皮：
- 馅料:
调味料
- 25克麦芽糖
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼皮制作：玉米油、枧水、糖浆混合均匀
2
加入低粉，揉成面团，只要揉至无干粉即可，加盖保鲜膜，静置1.5～2小时
3
准备果仁，生的炒熟
4
果干
5
大块干果擀碎，果干切碎
6
加入玉米油、朗姆酒、麦芽糖、蜂蜜、清水、熟糯米粉，用手抓匀
7
盖保鲜膜静置半小时
8
将面团、馅料分别分成20份，皮每个20克，馅每个30克
9
饼皮压扁
10
包入馅料
11
包入馅料，整形成稍长的柱形
12
裹一层薄粉，普通面粉即可
13
压成自己喜欢的花形
14
压模时就确定好位置，然后就不要挪动了
15
烤箱200度，25分钟预热，月饼用喷壶喷水，预热完成后放入烤箱
16
一个蛋黄，加20克水搅匀
17
烤制五分钟后取出刷蛋液，刷完后放入烤箱继续烤，最好用毛刷，薄薄的刷
18
完成啦~
