南瓜奶油小面包（普通面粉、一次发酵）
简单
4人份
第一次学做面包，纯粹为了留个档顺便给我们🐻做个菜谱。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135g南瓜泥
- 1个鸡蛋
- 30g黄油
- 400g普通中筋面粉
- 4g耐高糖酵母粉
- 65g淡奶油
调味料
- 4g盐
- 60g糖
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切片蒸熟，大概十几分钟吧，戳一戳很容易烂就是好了。
2
把南瓜蒸出来的水倒掉，趁热把糖加进去，这样才容易融化，用勺子把南瓜压成泥。（用搅拌机破壁机都可以，随意）
3
称好面粉，把鸡蛋液加进去，要预留大概10g鸡蛋液刷表面，所以最好要用大一点的鸡蛋。
4
（没错这步忘记拍了...）
5
因为南瓜水分含量以及面粉的吸水量有差别，所以先放南瓜泥，搅拌之后，再看面粉的情况来调整淡奶油的量，面团的湿度应该是稍微有点粘手的状态。
6
揉成面团之后盖好保鲜膜，送入冰箱冷藏一小时。
7
【没错，不要放酵母跟盐，直接冷藏】
8
把面团剪小块，加入盐，用一点水把酵母粉融化然后倒进面团里。
9
小面块都沾满酵母水之后，再稍微揉成团。
10
把面团扯开，糊上黄油，然后开始搓面啦。
11
不是揉面，就像洗衣服那样搓出去再拿回来。
12
一开始很粘，我都是拿刮板辅助的。
13
（搓着搓着不爽了就把面团拿起来摔几下，主要我真的是菜鸟没什么技巧也不追求完美，随意吧...）
14
我自己是搓个十分钟以上就差不多了，做面包不用非要出很薄的膜。
15
（一手油，拍成这样我尽力了哈哈）
16
称一下面团重量，然后平均分成20份，团成圆形放入烤盘。（方形烤盘分成16份就可以啦）
17
然后盖上保鲜膜，发酵～室温发酵至两倍大。
18
烤箱预热。
19
表面刷鸡蛋液然后撒上芝麻，也可以直接撒上面粉装饰。
20
180度烤20分钟，中间看见上色了就盖上锡纸。
21
烤完马上拿出来晾凉。
22
微温的时候就可以拿保鲜袋装起来，避免干了。
