红头鱼烧豆腐
简单
4人份
红头鱼还有个好听的名字叫“红娘子”还叫红娃鱼，它的学名是短鳍红娘鱼，属鲈形目鲂鮄科。因为它的鲜艳色彩又有了火鱼、红鞋鱼等亮丽的名字。各地有自己的叫法，威海的@海风轻轻说他们那里就叫红鞋鱼。 红头鱼的鱼肉不像其他鱼肉那样嫩，有点儿嚼劲，小鱼刺挺多，我反正不是很待见它的鱼肉，用它做汤倒是鲜美之极，炖豆腐是传统做法，豆腐吸收了鱼汤的鲜，口感比鱼肉嫩，我最爱挑着豆腐吃~
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食材清单
其他
- 3条红头鱼
- 料酒
- 生抽
- 米醋
- 适量蒜
- 适量豆腐
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼去内脏和腮洗净，加入料酒腌制一会儿
2
豆腐切块儿
3
起锅热油，放入葱姜蒜爆出香味儿后
4
把鱼下入外面煎至金黄
5
转小火烹入料酒
6
烹入生抽
7
烹入米醋
8
完成
