三丁炒蘑菇
简单
4人份
蘑菇菌肉肥厚，口感细嫩醇厚，有素中之荤的美称。蘑菇入馔，滋味鲜美，清炖、烩炒、滚汤均可。
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食材清单
其他
- 1盘鲜蘑菇
- 半根胡萝卜
- 少许生抽
- 少许生粉
- 少许纯香麻油
- 少许老抽
- 少许蒜辫
- 适量蚝油
肉类
- 一小块猪肉
调味料
- 少许糖
- 适量盐
豆制品
- 少许青豆
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
318.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
入锅前：氽道水；2.下锅后：急火快炒；3.起锅前：勾薄芡
2
青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁；锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用
3
蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用
4
将肉块切丁，调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制
5
锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅
6
锅内留底油下蒜片煸香
7
转大火，下1中胡萝卜煸炒片刻后，再下1中的青豆煸炒
8
下蘑菇丁和肉丁急火快炒，加入调味料(精盐，生抽、蚝油)，起锅前用生粉水勾薄芡即可
