红酒乌梅包
简单
4人份
这款气质高贵的面包，口味超赞，真的，有烤箱的朋友一定要试试，用葡萄酒升级平凡的面包。有时，唤醒激情不过是运用一些小聪明。一般人我不告诉她。
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食材清单
其他
- 180g红酒
- 200克高粉
- 20g黄油
- 30g温水
- 45g乌梅干
- 4g酵母
- 8g脱脂奶粉
调味料
- 20g糖
- 2g盐
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
乌梅切成块状
2
将红酒倒入锅中，用中国煮开，把酒精挥发掉。煮到剩原来的一半时关火
3
高粉、糖、黄油、脱脂奶粉、盐、酵母混合（注意盐和酵母不要放在一起）
4
红酒放凉后也加在混合好的面粉中，再加30克温水。均匀混合
5
将面团放在案板上，用手来回揉扯，和到扩展阶段（能拉出薄膜）
6
加入乌梅干后，再次和均匀即可
7
面和好后，将面团放入碗中，在适当的温度下，进行40分钟的第一轮发酵
8
发酵成功，变成原来的两倍大。用手指在面中戳一个洞，洞不会变形
9
将面团分成想要的分数（这里是6份）。进行15分钟的中间发酵
10
第二次发酵完成后，开始造型，取出一份，擀成长条
11
用刮板划出两道口（注意不要划断哦）
12
然后像编麻花辫一样，编好后尾部与头部从下面相接
13
造型完毕后，放入烤盘，利用烤箱的发酵功能进行40分钟的最后发酵。（注意保持间距）
14
发酵结束，撒些高粉（可以省略），入烤箱进行200度，15分烘焙即可
