盐小厨特色西红柿鸡蛋打卤面
简单
4人份
西红柿鸡蛋面很多人自己都做，个人认为跟北京炸酱面一样，只有自己做的菜最好吃，需要多做慢慢创新不断调味才会极致。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个西红柿
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 一些木耳
- 一些葱姜蒜
- 一些黄花菜
- 一勺味极鲜
- 一勺生抽
- 一小碗豌豆
- 一瓣八角
- 几个香菇
调味料
- 10克盐
- 2勺糖
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先切一些葱姜蒜沫
2
把一小碗豌豆洗净用开水泡一下
3
黄花、木耳和香菇用开水泡下
4
打两个鸡蛋倒入2勺水，放入一些葱末，倒入半瓶盖料酒或白酒，放2克盐，然后烧锅先把鸡蛋炒了成出来。
5
切西红柿，要切成小块这样吵起来比较好烂。然后放入2勺白糖
6
把泡好的黄花摘一下去掉屁股上硬的头儿否则影响口感；把木耳和香菇切成条，和准备好的豌豆去水放一起。这样整体准备工作就完成了，开炒！
7
1、油锅放入一个八角烧热，倒入葱姜蒜炝锅出香u味儿；2、放入黄花木耳香菇和豌豆，翻炒倒入料酒撩火翻炒出香味；3、放入西红柿翻炒，先不要放调味料多炒一会，待西红柿烂了出酸味再放入一勺生抽，一勺味极鲜，8克盐（如果口轻的人可以只放6克盐）和炒好的鸡蛋。
8
1、放入一到两碗水，根据自己喜欢卤的稠稀程度调制，开锅后中火熬大概5分钟；2、出锅前淀粉勾个芡，放入新鲜葱花少搅拌一下即可出锅
9
煮面就不细说了，水开了放一小勺盐，再放面。我一般煮面点两次水开了就好了。然后成一碗面浇上卤，包瓣蒜就享受去吧！烹饪出的美味是一种对食材心意。
