杏鲍菇小米辣炒牛肉（米饭杀手）
简单
4人份
单独吃肉太腻，不吃肉又觉得差点什么，上班族回到家就想葛优躺，天天吃外卖也不是个事儿，蔬菜隔夜吃了对身体又不好，果断来一碗荤素搭配的串儿荤，煮个紫菜汤、白菜汤啥的，一顿营养餐就出现了。
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食材清单
其他
- 1个杏鲍菇
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 4个小米椒
- 4个红辣椒
- 4个青椒
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 1片姜
- 一小把香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需调料，淀粉放肉糜里拌均匀，姜片蒜头剁成泥备用。
2
辣椒混合切碎，杏鲍菇也切碎分别装在容器里
3
油稍微多一点七成热的时候，加入肉后加蒜泥姜末、料酒翻炒，（这一步不能少，关键，为了去腥提香）肉变色后加入杏鲍菇和盐继续翻炒两分钟后起锅，注意，这个是半成品。
4
杏鲍菇和肉起锅后直接加辣椒进去，不用加油，不停的翻炒让辣椒，让其水汽炒干，途中适量加点盐逼出辣椒的水份炒蔫儿。（注意，这一步锅里油没有多少，要不停地翻炒，否则辣椒会粘锅）
5
蔫儿后的辣椒开小火，倒入杏鲍菇炒肉的半成品，加耗油、生抽后大火爆炒两分钟
6
加香菜翻炒均匀即可出锅。
