豆沙酥皮月饼
简单
4人份
一层层，一片片，擀进对家人的爱，揉进对朋友的情，这样的中秋礼物不要太赞哦……
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 150克中筋面粉
- 480克绿豆馅（成品）
- 50克猪油
- 65克水
- 水油皮
- 油酥
肉类
- 60克猪油
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
238.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋面粉过筛，水油皮的材料全部放入主锅，2分钟揉面模式…
2
面团拿出后揉光滑，用保鲜膜包好，松弛30分钟…
3
低筋面粉过筛，油酥的材料全部放入主锅，半分钟，揉面模式…取出揉成团用保鲜膜包起来…
4
将松弛后的水油皮分成18g/个，油酥分成12g/个…揉圆…
5
把一块油皮压扁，包入一个油酥…
6
包起成球状，收口朝上，用保鲜膜盖好…
7
取一个油酥皮擀成牛舌状…由外而内卷起…
8
卷成筒状，收口朝上…用保鲜膜盖好…松弛15分钟…
9
松弛后的面团擀成长条，卷成小筒…
10
收口朝下，盖好保鲜膜…松弛20分钟
11
松弛的时候，豆沙馅儿分成30克/个…
12
取一份松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间压下，四角向中间收紧成圆球…
13
再压扁擀圆…
14
包入豆沙馅儿…收口收紧…收口朝下排入烤盘…潮汕的豆沙酥就可以再压扁一点…如果是包入蛋黄的蛋黄酥就是球形…烤箱预热200度上下火…
15
刷上蛋黄液…
16
撒上芝麻…送入烤箱…
17
上下火200度，25分钟，烤至表皮上色金黄即可…
18
好了……
19
凉透才能包装…
20
趁热吃，好酥脆…包绿豆沙也是好味啊…
21
分层很不错哦……
22
凉透了可以包上保鲜膜…
23
再装入保鲜盒密封保存…
