巧克力酱戚风（勾氏私房菜）
简单
4人份
消耗巧克力酱
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食材清单
其他
- 100克低筋粉
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 90克好时巧克力酱（瓶装）
- 几滴白醋
调味料
- 2克盐
- 50克糖
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄、蛋白分开。蛋白放入无水无油容器冰箱冷藏备用。蛋黄、巧克力酱、牛奶、盐一起搅拌乳化充分，至画八字表面纹路不马上消失。筛入低筋粉翻拌成光亮粘稠面糊。
2
烤箱预热140度。蛋白加几滴白醋分三次加入50克糖，打发至九分发泡。先取三分之一蛋白霜与蛋黄巧克力面糊翻拌均匀，再加入全部蛋白霜，迅速翻拌均匀。
3
把蛋糕糊从高处倒入容器，抹平表面，震去大气泡。140度上下火烤30至50分钟。根据容器大小、蛋糕糊厚度调整时间。
