奶油奶酪巧克力纸杯蛋糕
简单
4人份
纸杯蛋糕底用的是厨友们分享的原味戚风改的，topping是北山小悠子的方子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克好时可可粉
- 120克鲜奶油
- 20克细砂糖A
- 30克水
- 30克色拉油
- 3只鸡蛋
- 45克低筋粉
- 45克细砂糖B
- 75克奶油奶酪
- 75克黄油
调味料
- 35克糖粉
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，为了少洗点容器，色拉油可以和水放在一起称重
2
蛋黄和蛋清分离（注意蛋清中不能混入蛋黄），蛋黄中加入细砂糖A（20克），搅拌均匀
3
加入色拉油和水，稍微搅拌
4
用电动打蛋器稍稍打发
5
打发蛋清
6
分三次加入细砂糖B（45克），打到硬性发泡（提起打蛋头有不倒的尖角）
7
蛋黄糊中筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀
8
此时差不多可以先开始预热烤箱，上下火140度
9
硅胶刮刀取三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中
10
翻拌均匀（注意需要切拌或翻拌，以免面糊消泡）
11
拌匀的面糊倒回剩余蛋清糊的盆，翻拌均匀
12
翻拌完成的样子
13
装入纸杯蛋糕，八分满即可（我还加了点巧克力豆）
14
烤15-20分钟，蛋糕膨胀后稍微回缩一些基本就可以了，可以用牙签戳进蛋糕看看内部是否烤干，牙签取出后还有湿面糊带出来的就再烤几分钟
15
奶油奶酪、黄油和糖粉搅拌均匀；
16
加入淡奶油，打发到不流动就可以装袋子裱花了
17
跟厨友学来的，裱花袋套在杯子上，装起来超容易
18
完成啦
