醉豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克香油
- 800克红鲜尖椒
- 80克白酒
蔬菜
- 250克干黄豆
- 50克姜
调味料
- 20克盐
- 30克白砂糖
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干黄豆泡发，中间要换几次清水
2
然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好
3
捞出控干水份，晾1-2个小时，（黄豆晾的时间太长会发粘，比如半天以上）
4
鲜辣椒洗净控干水份，大辣椒要去籽
5
将辣椒切成小块
6
放入料理机中打成辣椒泥
7
姜去皮洗净同样控干水份，然后切片
8
放入料理机中打成姜泥
9
将辣椒泥、姜泥倒入盛黄豆的盆里
10
加入白砂糖30克、盐20克、白酒80克（55度的洋河大曲）、香油20克
11
拌匀后装入有密封盖子的容器中
12
放冰箱冷藏12小时后，即可
