脆底玫瑰花蜂蜜小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克牛奶
- 1个（大概50g）鸡蛋
- 20克蜂蜜
- 20克黄油
- 220克牛奶
- 30克黄油
- 400克高筋面粉
- 5克酵母
- 各10克白糖、低粉、白芝麻
- 适量黄油
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 2克盐
- 60克糖
营养成分
热量
528.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料提前准备齐全。食材1-5按顺序加入相当大的群容器中混合均匀（这时候的面团状态有些黏），加入黄油揉面揉至黄油完全被吸收，加入盐继续揉至均匀吸收。揉好的面团放入28度左右的温暖湿润处醒发60分钟左右，直到两倍大。
2
准备一个小碗放底部沾料，白糖、白芝麻各 10克，低粉15-20克，同时准备一张厨房纸浸湿透滴水状态，折叠放在一盘子里
3
整形排气，分割成12份半，松弛10分钟
4
擀成牛舌状卷起收口朝下盖上保鲜膜，继续松弛15分钟，收口朝上再擀成牛舌状卷起，中间切断为二，底部在厨房纸沾湿，滚上糖芝麻面粉，均匀摆放在铺了烘焙纸的方烤盘，烘焙纸上提前抹上黄油，多一点，可以形成脆底
5
继续在温暖湿润的密闭环境里醒发40分钟左右至两倍大。烤箱预热180度，同时刷一个蛋黄+15克牛奶搅拌均匀的蛋黄液，撒上白芝麻，放进烤箱中低层18-20分钟，呈金黄色可加盖锡纸。
6
融化的黄油20克+20克蜂蜜混合均匀
7
面包出炉尽快脱离烤盘，马上涂抹蜂蜜黄油。 稍稍冷却，热热的脆底特别好吃！
