阿拉伯鸡肉饭 （KABSA）
简单
4人份
KABSA，是中东地区特有的一款主食，用香料煮鸡，再用鸡汤煮米饭，米是用一种叫Basmti的长米，很香！
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食材清单
其他
- 250gBASMATI（阿拉伯米）
- 一只生鸡
- 三瓣大蒜
- 两个西红杮
- 半个圆椒
- 半个草果
- 各半个柠檬、橙子
- 适量混合香料（籽然、黑胡椒、丁香、玉桂、草果、豆蔻、黄姜粉、红椒粉等）
蔬菜类
- 两片姜
- 半个洋葱
- 适量香菜
调味料
- 少许盐
- 适量蕃茄酱
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将BASMATI洗净，泡水备用；
2
将混合香料倒入搅拌机，混合打碎成粉末状，备用；
3
洋葱切碎，与蒜末拌匀，备用
4
烧热炒锅，下油至油六成热，下洋葱、蒜末及半个草果，炒出香味；
5
加入斩件的鸡块，翻炒至鸡块稍变色，加入混合香料粉末适量，煸炒鸡块；
6
加入香菜梗、切碎的西红柿及蕃茄酱，转小火加盖焖；并加入少量水，约焖二十分钟
7
另起一锅煮BASMATI米饭，锅先加入少许油，加入洋葱末、蒜末适量，丁香、豆蔻各七、八粒，玉桂一小个，炒出香味;
8
将泡米的水倒掉，将米加入锅里，翻炒一下；加入适量的水，煮开后，转小火慢慢煮，这种米适合用少量的水加入慢火煮，不够水的话就慢慢适量地加；
9
约煮二十分钟，关火，并将一半米饭倒出；备用
10
将第一锅内焖好的鸡块夹出，把锅内大部分的汤汁倒入第二锅内的一半米饭中，备用;
11
将夹出的鸡块放回第一锅内，加入切了大块的青圆椒、橙子、柠檬翻炒约十分钟，加入鸡精，再翻炒均匀;
12
将第一锅的鸡肉等全部倒入第二锅内，将之前倒出的一半米饭再倒回第二锅里，覆盖住鸡块等材料，转小火；
13
小火焖饭约二十分钟，适当地搅拌，让汤汁均匀地与米饭混和；
14
-至米饭变香软，加入小米椒再焖五分钟，用盐稍调味道，就可以出锅了！
