葱香肉松蛋糕
一说起蛋糕，大家脑子里立马浮现出甜美的、有奶油的蛋糕样子，蛋糕是甜的，是大家对蛋糕的普遍认知。吃惯了甜口的蛋糕，换成咸口蛋糕的时候，少了甜腻感，咸香的口感更开胃。 香葱有一种特殊的香气，焙烤过后，浓郁的葱香味道非常迷人，肉松也是很多人的心头好。把香葱与肉松加到蛋糕里，如果再加上一点香甜味的沙拉酱，跟网红肉松小贝有些相像。这款蛋糕和肉松小贝的区别在于，肉松和香葱只是点缀，没有沙拉酱吃起来无负担，做起来也简单方便。咸甜适口，非常适合当成早餐。
食材清单
其他
- 40毫升玉米油
- 4棵小香葱
- 5个鸡蛋
- 70克温开水
- 78克金龙鱼蛋糕粉
- 几滴白醋
肉类
- 40克肉松
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先备齐材料，温开水是70度左右的水。小葱洗净切碎（葱白不用，光用葱叶）放烤盘里，放烤箱中层150度烤15~20分钟，目的是去掉小葱中的部分水分。
蛋清、蛋黄分开至2个无油无水干净的容器中，蛋黄中放入玉米油，用手抽搅匀。
加入温水搅匀，筛入金龙鱼低筋面粉，用手抽用“Z”字型手法拌匀待用。
打发蛋清之前先预热烤箱，上下管均为150度开始预热。蛋清中放几滴白醋用打蛋器打起粗泡，再一次性放入50克细砂糖。
用打蛋器2档继续搅打1分钟，换1档继续搅打，一直打至抬起打蛋头能拉起小弯钩为止。
取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式拌匀。
拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中，继续以切拌的方式拌匀。
拌匀的面糊倒入已铺好油布的烤盘中，表面大致刮平，先撒上烘烤后的小葱，再撒上一层肉松。烘烤后的小葱水分减少，颜色相应的变得暗淡，但是不会影响蛋糕的起发。
烤盘放入已预热到150度的烤箱中下层，烘烤30分钟，到时后立刻取出。烤盘迅速倒扣在油纸上，将蛋糕四周的油布轻轻撕开散热，再次翻面回来，让蛋糕正面朝上。
蛋糕稍微放凉后再切开，趁热切的切面会不整齐。吃惯了甜口的蛋糕，换成咸口的非常受欢迎，软软的蛋糕，配上表面烘烤酥松的肉松，留不到第二天做早餐，不知不觉间一个人就吃掉了一半。