《鲍鱼猪蹄》
简单
4人份
在这深秋季节，想贴秋膘😊
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食材清单
其他
- 100克料酒
- 100克食用油
- 1小勺胡椒粉
- 2个八角
- 2只(2斤左右）猪蹄
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 6-8只鲍鱼
- 750克清水
蔬菜类
- 1块姜
- 根葱
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️先将所有食材和佐料准备好。
2
2⃣️买了猪蹄直接让师傅剁好，回家后清洗干净。
3
3⃣️乘新鲜，先处理鲍鱼，清洗，去除内脏。
4
4⃣️用奶锅加入清水和姜片，水煮开后，放入鲍鱼汆烫一下，立即捞出备用。
5
5⃣️取一锅冷水，放入洗干净的猪蹄块、葱结、姜片、2勺（15克)料酒，待水烧开后去除热水，用凉水冲洗猪蹄块，沥干水分待用。
6
6⃣️取一平底锅，加100克食用油，放1个葱结、3片生姜煸香，也可取出，然后再放入猪蹄块，用中小火煎至表皮发白即可。
7
7⃣️取一砂锅，放入已煎好的猪蹄块，再加黄酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜、八角、香叶、胡椒粉、清水加至沒过食材，开大火煮15分钟，然后转小火慢炖15分钟左右，再放入鲍鱼，转大火煮8分钟，最后自然收汁即可。
8
8⃣️装盘，撒上葱花，👌！
