美味回锅肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 适量五花肉（猪肉即可）
- 适量味精
- 适量毛笋
- 适量生抽
- 适量色拉油
- 适量辣椒油
调味料
- 适量白糖
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅下油倒入适量色拉油（图中只倒了部分）油不够拆油去了后续忘了拍，具体量看图二
2
太多的肥油不好吃将肉上多余的油肉切下入锅煸炒至金黄
3
介绍一下调料有豆瓣酱 白糖 酱油 辣椒油
4
笋切片提前一天用水焯熟捞出冷水冲洗净泡一晚，利于后面保存使笋口感不瑟
5
将笋倒入锅内翻炒一下，先加入适量水（后续还得加）
6
以40斤笋为例倒入豆瓣酱【1大盒+1/2大盒（大盒800g/盒）】，生抽【4大勺（厨师的勺子差不多平常家里吃饭小碗那么大，具体看步骤9⃣️有展示）】，白糖【1+1/3大勺】，辣椒油【一瓶➕1/3瓶（一瓶330ml）】，以上数据仅供参考，具体根据大家自己口味调整
7
加入适量的水，平过笋的高度（后续具体得自己边煮边看）
8
最后加入清洗干净的猪肉，搅拌均匀然后静静等待，根据量的不同具体看煮的时间，大火煮开以后用中小火炖煮，时不时的翻一下以免烧焦，40斤笋后面大概需要煮3个小时
9
一个小时以后的状态，具体咸淡可以适当调整，加入适量味精调味。
10
这是上次弄好的，不继续等拍照了，大概3个小时后装好封瓶，就完成咯……
