赣南特色艾米果
简单
4人份
每年春天这时候，艾草是最嫩最嫩的，不能辜负这春天的美食，是一定要做一次艾米果吃的。以前都吃长辈做好的，这次打算自己做做看。 这是初次试水，还是远程视频跟家里老人现学现做，还不错，蛮成功的。
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食材清单
其他
- 2两糯米粉
- 2斤大米
- 2斤艾叶
- 少许食用油
- 少许食用碱
- 随意，配自己喜欢的口味馅料
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
采摘艾草
2
2斤米洗净，加水㓎泡6小时以上。
3
㓎泡好的米，沥水后，加点碱，抓匀，腌制3小时以上
4
泡好的米，打成米浆，豆浆机打的有些粗，后来又用果汁机复打了一遍。
5
艾草2斤，洗净，加点碱，煮到手掐能烂，赶快过凉水，冲几遍凉水，直至凉透。这样能保持鲜绿。
6
艾草用果汁机打碎，沥水，调进米浆，加入糯米粉，拌匀。
7
锅中加油烧热，倒入调好的米浆。开炒
8
炒呀炒，中途要多次加入菜油，这样可以防止粘锅，还能提香。
9
炒到怀疑人生，炒到手废掉。炒到熟透，不粘手。吃一口，真香呀。
10
馅料就是喜欢什么就炒什么，炒好就往里包，馅料和艾皮都是熟的，包好就可以吃了。
11
每次都是用油煎一下吃，特香。只顾着吃了，没拍图🤪
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这是余下来的肉沫酸盐菜馅，可以留着配稀饭，拌粉，都是杠杠的。
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多的艾草，煮好后，挤干水，冷冻保存即可，什么时候想做了拿出来就行。
14
家里的老人，有时候会在冰箱里冻一年，等春节的时候，小孩回家再做给小孩吃。
