Lady M千层可丽饼！！
简单
4人份
一直忘不了Lady M的味道。第一次吃到，是在那个冬天，朋友生日，却给我订了一个蛋糕寄来。女生们扎堆在我的寝室享用。费城离纽约，说远不远说近却也不近，却总是固执的跑到纽约去，在那个小小的店铺里买一大块Lady M吃下。甜蜜到心。如今处在法国，再没有Lady m，但是可丽饼却发源于此，更是让我想念。从网上找了一个方子。图与方子都出自硅谷美味人妻，一个美丽的住在加州的台湾女孩儿。步骤很繁琐：制作饼皮面糊，煎饼皮，制作卡仕达酱，打鲜奶油，组装。
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食材清单
其他
- #制作卡仕达酱
- #制作饼皮面糊
- 1 cup牛奶
- 1.5cup中筋面粉
- 105g糖
- 1个蛋
- 1大匙中筋粉
- 1大匙玉米淀粉corn starch
- 1小匙香草精
- 2大匙砂糖
- 3cup牛奶
- 6个蛋
- 85g无盐黄油
调味品
- 1/8茶匙盐
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作面糊。
2
小锅加热无盐黄油到咖啡色，关火。牛奶加热到70摄氏度。将蛋面粉糖盐放到干净的搅拌盆中拌匀，再加入奶油和温牛奶拌匀。保鲜袋密封，放冰箱两小时冷藏。
3
煎饼皮。
4
刷薄薄一层油，用大汤匙舀面糊在锅里，顺时针摇晃，使其均匀铺满锅中。（火力要弱，油要薄，面糊不要太多，筷子翻面更容易。）
5
制作卡仕达酱。
6
蛋，中筋面粉，玉米淀粉，砂糖，香草精用打蛋器搅拌均匀。
7
用小锅将牛奶加热到沸腾，放凉5分钟，将牛奶缓缓倒入面糊中快速搅拌。
8
将牛奶面糊放到火炉上。小火加热3-5分钟。搅拌直到粘稠状。
9
加糖打鲜奶油到出现花纹。
10
将鲜奶油分三次加入完全冷却的卡仕达酱中，即成为卡仕达奶油霜。
11
找个大盘子，将一层可丽饼平铺，涂一层薄奶油霜。重复叠起至少20片可丽饼。
12
放到冰箱3小时使其定型。
