全麦星空乡村面包
送你一片星空~~切开有惊喜系列，奇奇妙妙的小星球~~看到切面想起来一句话：我们的征途是星辰大海~ 加了果干的全麦包真的很香，口感软软的又有嚼劲~而且低油低糖，吃起来很健康~ 用富含花青素的蝶豆花做的，对身体也有各种益处~蝶豆花含抗氧化剂，可以抵抗癌症、降血糖，提高人体免疫力，还有延缓衰老、紧致肌肤等天然功效~ **干果这些可以再多加一些，感觉自己加少了~
食材清单
其他
- 10颗干无花果
- 15g干蝶豆花
- 1只20cm藤篮
- ①蓝色汁液：
- 240g开水
- 25g黄油 （室温软化）
- 270g高筋面粉
- ②主食材：
- 30g全麦面粉
- 3g干酵母
- ③馅料：
- ④其他：
- 适量开心果
- 适量葡萄干
调味料
- 30g糖粉
- 3g盐
营养成分
热量
599.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
15g干蝶豆花先用 240g开水泡开，凉至室温之后用60目的筛子过滤一下，取 180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用。
*可以用力挤压泡水之后的蝶豆花，汁液浓度越高越好。
厨师机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高粉 和全麦粉，最后放入 3g干酵母。
先开一档揉 5分钟，再开三档揉10分钟成光滑的面团。
然后加入25g室温软化的黄油，开一档揉5分钟，再开三档揉15分钟，揉至面团扩展阶段。此时可以抻出薄膜，但是容易破，不做吐司的话，揉成这样就可以了。
然后加入配方里的果干，用手揉进面团里，均匀分布就好。
放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵，建议28度一个小时。
发酵至2倍大即可。
发酵好之后取出，在面板上按压排气。
然后提起来四个角，捏起来整形成圆形。
用60目筛子在藤篮上均匀的筛上一层高筋面粉。
把面团轻轻放入藤篮中，记得收口朝上。
进行二次发酵，建议温度 30度，40分钟，发酵至和藤篮一样高就可以了。
然后取出倒扣在烤盘上，烤箱开始预热，上下管200度。
用割刀在面包表面划上十字形割口。
预热好之后，把烤盘放入烤箱中下层，上下管 190度烤 30分钟。
烤好之后立即取出，放凉之后就可以切开了~
加了无花果和开心果，吃起来真的很香~
