原来茶碗蒸是用筷子吃的！
简单
4人份
茶碗蒸（ちゃわんむし）在日本料理中被归类于吸物（汤类）。 在日本，茶碗蒸的正确吃法是用筷子将蛋和食材还有汤汁进行搅拌，然后用筷子将食材夹出食用后，再将剩下的蛋和汤汁像喝茶一样一起喝掉的。 而现在，人们更喜欢不搅拌的食用方法，用汤勺每挖一勺就可能挖到里面的食材，期待里面会出来的是什么食材也是别有一番乐趣。 其实日本定食里面配的味增汤，也都是没有调羹，用筷子把汤里的食材撩出来吃掉，然后汤是直接拿碗喝的，茶碗蒸也是如此。 －－－－－－－－－－－－－－－ 更多快手美味料理教学视频，请关注VX公众号【Saeko的小厨房】，专注分享30分钟内可上桌的日式快手料理，提供追求健康饮食又没时间下厨的白领一种美食态度。
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食材清单
其他
- 1个香菇
- 1汤匙清酒
- 250ml鲣鱼汁
- 2个鸡蛋
- 2片芹菜叶子
- 2茶匙又伊鲜原味酱油
- 4个银杏果
- 50g鸡腿
调味料
- 1撮盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
将香菇切片。
3
鸡腿肉切块后，淋上沸水以去除异味。
4
将鸡蛋打散（尽量不让鸡蛋起泡）后，加入鲣鱼汁、鸡蛋液、清酒、又伊鲜原味酱油和盐，搅拌匀。最后用筛网过滤。
5
茶碗底部放入鸡肉块、香菇2片、银杏果2个。
6
用汤勺缓慢倒入蛋液后，刮去表面的泡沫。
7
用锡纸做盖后，盖在茶碗上。
8
待蒸锅里面水沸腾后，放入茶碗，用中小火，蒸10分钟。使用前放上芹菜叶子装饰。
