枣泥青团

简单 4人份

艾草汁揉进糯米粉,包裹枣泥甜陷,清甜不腻

枣泥青团
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食材清单

其他
  • 100+100克白砂糖
  • 150克粘米粉
  • 250克艾草叶
  • 500克枣
  • 500克糯米粉
  • 80克食用油
  • 80克黄油
  • 少量薄荷叶

营养成分

热量

133.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

4.0 克

8.0 克

659.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红枣洗净浸泡,让整个红枣水分充足,上锅蒸20分钟。去核,倒入料理机加水打成枣泥,水量根据实际情况调整,使料理机能正常启动打成泥即可,加入水分越多,接下来翻炒的时间越长。

2

锅中放入黄油,枣泥浆倒入锅中,加入白砂糖中火翻炒,炒至水分收干,分三次倒入食用油翻炒,食用油可增加枣泥光泽感,随后加入80克糯米粉,翻炒成团

3

枣泥晾凉,分成20克的枣泥团备用。

4

艾草洗净。

5

焯水去苦。

6

捞出加入清水熬煮,煮后放凉

7

倒入料理机加薄荷叶打成艾草汁

8

糯米粉,粘米粉与白砂糖混合

9

艾草汁煮沸,可过滤汁也可与艾草渣一起加入,一共取500克艾草汁。

10

艾草汁倒入混合的面粉,用筷子搅拌,艾草汁不要一次倒入,边到边搅拌,视情况添加

11

揉成团,不粘手即可

12

分成30克的艾草团。

13

艾草团压平,捻开,包入枣泥团

14

粽叶剪型,可用垫纸或者油纸剪型代替。

15

挨个放入蒸锅,水开后中火蒸15分钟

16

出炉啦!

17

来一张特写。

18

好口感,软糯,加入薄荷叶外皮微凉~清甜不腻

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