枣泥青团
简单
4人份
艾草汁揉进糯米粉，包裹枣泥甜陷，清甜不腻
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食材清单
其他
- 100+100克白砂糖
- 150克粘米粉
- 250克艾草叶
- 500克枣
- 500克糯米粉
- 80克食用油
- 80克黄油
- 少量薄荷叶
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣洗净浸泡，让整个红枣水分充足，上锅蒸20分钟。去核，倒入料理机加水打成枣泥，水量根据实际情况调整，使料理机能正常启动打成泥即可，加入水分越多，接下来翻炒的时间越长。
2
锅中放入黄油，枣泥浆倒入锅中，加入白砂糖中火翻炒，炒至水分收干，分三次倒入食用油翻炒，食用油可增加枣泥光泽感，随后加入80克糯米粉，翻炒成团
3
枣泥晾凉，分成20克的枣泥团备用。
4
艾草洗净。
5
焯水去苦。
6
捞出加入清水熬煮，煮后放凉
7
倒入料理机加薄荷叶打成艾草汁
8
糯米粉，粘米粉与白砂糖混合
9
艾草汁煮沸，可过滤汁也可与艾草渣一起加入，一共取500克艾草汁。
10
艾草汁倒入混合的面粉，用筷子搅拌，艾草汁不要一次倒入，边到边搅拌，视情况添加
11
揉成团，不粘手即可
12
分成30克的艾草团。
13
艾草团压平，捻开，包入枣泥团
14
粽叶剪型，可用垫纸或者油纸剪型代替。
15
挨个放入蒸锅，水开后中火蒸15分钟
16
出炉啦！
17
来一张特写。
18
好口感，软糯，加入薄荷叶外皮微凉~清甜不腻