全麦肌肉熊
简单
4人份
这是在ins上看到一个面包大神的出品，自己动手揉了玩。因为没有巧克力了就没画表情了，挺好玩的~大家可以试试看！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g高筋粉
- 1g酵母
- 20g黄油
- 2g酵母
- 50g高筋粉
- 50ml水
- 中种发酵
- 大约50克水
- 面团
调味料
- 10g白糖
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
995.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一层给大神！
2
从这张图能清晰看出来你需要揉1个大球，6个中球和10个小球。
3
配料表给出的是一个柔软的面团配方。中种发酵2-4h之后，加入面团部分（不加黄油）揉成不粘手的面团之后，加入室温软化的黄油，揉成光滑有韧性的面团，拉出薄磨，破口平滑。
4
面团室温松弛25分钟之后即可开始整形。1大球 8-10g，中球6个每个3g，小球10个每个1g。然后放在烘焙纸上摆成小熊的样子即可。
5
面团35度发酵半小时，熊会稍微变大。然后180度，烤10-15分钟就行。选择你想要的上色度出炉就好～
6
我做了三个熊就失去耐心，剩下的面团揉了四个豆沙面包哈哈= =
7
吃哪补哪的面包熊，揉起来吧！
