奥利奥雪花慕斯
慕斯的英文是mousse 是一种奶冻式的甜点 可以直接吃或做蛋糕夹层 慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎 所以，慕斯 是法语的音译 慕斯的外型、色泽、结构、口味 变化丰富、自然纯正 尤其在冷冻后食用、其味无穷 称得上是蛋糕中的极品 在甜品中 慕斯较布丁 更柔软、入口即化 而且，制作简单，容易掌握 接下来，就由小鲶鱼妈妈 交给鲶鱼粉们慕斯的做法 让你分分钟变成浪漫的甜品大师🧙♂️ ❤重点提前看 1.制作甜品前，需要准备模具。小鲶鱼妈妈认为，不是非要购买专门制作慕斯蛋糕的慕斯圈！鲶鱼粉们可以用戚风蛋糕那种活底圆模替代。如果不考虑美观、只供自己和家人食用，也可以拿大一点，没有坡度的圆碗作替代； 2.蛋白打至六分发、有纹路、有流动性，这是个很难用文字和图片表述清楚的操作步骤。建议各位鲶鱼粉多看动态图，熟悉蛋白打发的各种形态，从而更好的判断蛋白打发的状态。
食材清单
其他
- 15g吉利丁片
- 250g淡奶油
- 300g酸奶
- 30g冰牛奶
- 40g黄油
- 90g奥利奥饼干碎
- 按照六寸大小计算：
- 适量奥利奥整块饼干
调味料
- 30g白砂糖
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.将奥利奥饼干碎取出70g放在搅拌盆中，黄油隔热水融化后倒入，均匀搅拌；
2.将混合后的奥利奥饼干碎倒入模具中，用勺子等器具压平，做成慕斯底；
为了更贴题，我在奥利奥饼干碎里面，添加了少于消化饼干碎，与慕斯蛋糕相呼应，更像雪花❄️
3.放入冰箱冷藏，备用。10min以上，不限时长，用时即取便可；
4.将剩余的20g奥利奥饼干碎倒入酸奶中，搅拌均匀。小鲶鱼妈妈建议大家选择浓稠型的酸奶，容易成型，口感更佳；
5.吉利丁片浸泡在冷牛奶中，待泡软后取出，隔水加热至粘稠水状；
6.倒入酸奶奥利奥混合物里，搅拌均匀；
7.淡奶油分三次加入白砂糖，打发至6分，有明显纹路，但还有流动性！不是固态！千万不要蛋白打发过头！
8.把打发后的蛋白，倒入酸奶奥利奥中搅拌均匀，至此，慕斯液已经制作完毕；
9.将慕斯液倒入模具中。根据个人喜好，表面可直接放奥利奥整块饼干或者洒上奥利奥饼干碎；
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放入冰箱冷藏6个小时或者直接过夜取出使用，皆可～
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