抹茶慕斯重芝士蛋糕🍰
简单
4人份
就是想吃蛋糕了
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食材清单
其他
- 20克牛奶
- 250克奶油奶酪
- 35克牛奶
- 3个蛋黄
- 50克淡奶油
- 5克吉利丁片（粉）
- 60克淡奶油
- 75克奶油奶酪
- 一勺克抹茶粉
- 几滴柠檬汁
- 抹茶慕斯材料
- 重芝士材料
调味料
- 15克糖
- 30克糖
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这次用的是蓝风车奶油.安佳奶油奶酪.t-3抹茶粉.赤藓糖醇.牛奶用的a2奶.兰皇鸡蛋。所有材料称重做准备
2
A2奶，不致炎
3
奶油奶酪室温软化，也可以隔热水软化，软化好的奶油奶酪后面搅拌起来是不会有颗粒的。奶油奶酪加糖搅拌均匀。
4
然后分3次加入蛋黄，每个搅拌均匀后再加下一颗蛋黄。搅拌后加入淡奶油.牛奶.柠檬汁搅拌均匀
5
我用的6寸活底，180度25分钟，具体根据自己的烤箱调节，我在模具上方盖了一层锡纸，防止上色。烤完拿出放凉。
6
接下来准备抹茶慕斯。这里为了偷懒，都没有拍图片
7
先用凉水泡软吉利丁片。
8
软化后的奶油奶酪搅拌至无颗粒，加糖加淡奶油搅拌均匀
9
抹茶粉过筛至加热过的牛奶中（可微波炉加热），搅打均匀，一定要保证抹茶粉全部融化，然后将泡软的吉利丁片加入60度的牛奶中，搅拌至融化。然后把抹茶牛奶加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀
10
把慕斯液倒入模具中，然后放入冰箱冷藏4小时以上就可以了。第二天脱模可以先用吹风机吹一下模具四周，方便脱模。我是活底，从下方顶出来脱模的。
