越成功越上瘾,说的没错了。 ★关于揉面加水★ 从小白到高手,经历过这样几个阶段: 一开始完全按照菜谱,面超级沾手,于是一边揉一边加面粉,面团是揉出来了,只是做成后的面包会很硬😂 后来学聪明了,一边搅拌一边加液体(水或者奶),搅成絮状,还有很多干粉的时候就不加了。当然,面粉没有再加量了,但面包还是不松软。 反复又看了很多经验,不要怕水多(当然也要适量,不能太多),一开始沾手完全没问题,一边揉一边摔打,很快就可以成型了,而且湿度适中,面包会很松软。 ★关于揉出手膜★ 洗衣服+摔打,真的很容易出手膜,现在我可以揉面基本上只用20多分钟就出膜了,于是果断退掉了已经下单的厨师机😁 ★关于发酵★ 冬天发酵有一个超爽的办法,烤箱的发酵功能,不用打温度,下面放一小碗热水,30-40分钟发的特别好。
469.0 卡
18.0 克
9.0 克
63.0 克
3.0 克
13.0 克
729.0 毫克
E,C
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
揉,摔,20多分钟已经很明显的效果了
今天的手膜棒棒哒,跟厨师机有的一拼吧
用烤箱发酵,发好后是漂亮的蜂窝状
炒好的红豆沙
自制肉松
发好的面分成大约40g的一个小剂子,松弛10分钟,一半包红豆沙,一半包肉松。
140度烤25分钟,上色成功
拉丝拉丝,很软很软,真的很香
豆沙馅儿小餐包
肉松馅儿小餐包