松软肉松小餐包

简单 4人份

越成功越上瘾,说的没错了。 ★关于揉面加水★ 从小白到高手,经历过这样几个阶段: 一开始完全按照菜谱,面超级沾手,于是一边揉一边加面粉,面团是揉出来了,只是做成后的面包会很硬😂 后来学聪明了,一边搅拌一边加液体(水或者奶),搅成絮状,还有很多干粉的时候就不加了。当然,面粉没有再加量了,但面包还是不松软。 反复又看了很多经验,不要怕水多(当然也要适量,不能太多),一开始沾手完全没问题,一边揉一边摔打,很快就可以成型了,而且湿度适中,面包会很松软。 ★关于揉出手膜★ 洗衣服+摔打,真的很容易出手膜,现在我可以揉面基本上只用20多分钟就出膜了,于是果断退掉了已经下单的厨师机😁 ★关于发酵★ 冬天发酵有一个超爽的办法,烤箱的发酵功能,不用打温度,下面放一小碗热水,30-40分钟发的特别好。

松软肉松小餐包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 140克牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 20克黄油
  • 250克(其实今天用的全麦面粉,因为高筋用完了)高筋面粉
  • 3克酵母
  • 适量自制肉松馅
  • 适量自制豆沙馅
调味料
  • 2克盐
  • 35克糖

营养成分

热量

469.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

3.0 克

13.0 克

729.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

揉,摔,20多分钟已经很明显的效果了

2

今天的手膜棒棒哒,跟厨师机有的一拼吧

3

用烤箱发酵,发好后是漂亮的蜂窝状

4

炒好的红豆沙

5

自制肉松

6

发好的面分成大约40g的一个小剂子,松弛10分钟,一半包红豆沙,一半包肉松。

7

140度烤25分钟,上色成功

8

拉丝拉丝,很软很软,真的很香

9

豆沙馅儿小餐包

10

肉松馅儿小餐包

猜你喜欢

肠仔包和奶油面包
肠仔包和奶油面包
查看详情
牛奶红豆小餐包
牛奶红豆小餐包
查看详情
宝宝哄抢的吐司面包(无黄油版)
宝宝哄抢的吐司面包(无黄油版)
查看详情
软fufu的爆浆紫薯软欧
软fufu的爆浆紫薯软欧
查看详情