松软肉松小餐包
简单
4人份
越成功越上瘾，说的没错了。 ★关于揉面加水★ 从小白到高手，经历过这样几个阶段: 一开始完全按照菜谱，面超级沾手，于是一边揉一边加面粉，面团是揉出来了，只是做成后的面包会很硬😂 后来学聪明了，一边搅拌一边加液体(水或者奶)，搅成絮状，还有很多干粉的时候就不加了。当然，面粉没有再加量了，但面包还是不松软。 反复又看了很多经验，不要怕水多(当然也要适量，不能太多)，一开始沾手完全没问题，一边揉一边摔打，很快就可以成型了，而且湿度适中，面包会很松软。 ★关于揉出手膜★ 洗衣服+摔打，真的很容易出手膜，现在我可以揉面基本上只用20多分钟就出膜了，于是果断退掉了已经下单的厨师机😁 ★关于发酵★ 冬天发酵有一个超爽的办法，烤箱的发酵功能，不用打温度，下面放一小碗热水，30-40分钟发的特别好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克牛奶
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 250克(其实今天用的全麦面粉，因为高筋用完了)高筋面粉
- 3克酵母
- 适量自制肉松馅
- 适量自制豆沙馅
调味料
- 2克盐
- 35克糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉，摔，20多分钟已经很明显的效果了
2
今天的手膜棒棒哒，跟厨师机有的一拼吧
3
用烤箱发酵，发好后是漂亮的蜂窝状
4
炒好的红豆沙
5
自制肉松
6
发好的面分成大约40g的一个小剂子，松弛10分钟，一半包红豆沙，一半包肉松。
7
140度烤25分钟，上色成功
8
拉丝拉丝，很软很软，真的很香
9
豆沙馅儿小餐包
10
肉松馅儿小餐包