荠菜鲜肉包子

简单 4人份

婆婆给了满满一大袋荠菜,于是想好了一部分做饺子,一部分做包子。 荠菜鲜肉饺子http://www.xiachufang.com/recipe/102851546/

荠菜鲜肉包子
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食材清单

其他
  • 勺老抽
  • 勺香油
  • 十三香
  • 料酒
  • 酵母
  • 面粉
  • 食用油
肉类
  • 克猪肉
蔬菜
  • 克荠菜
蔬菜类
  • 根葱
调味料

营养成分

热量

624.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

72.0 克

纤维

4.0 克

3.0 克

952.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

择去黄叶老梗,保留一部分根部,清洗干净

步骤 1
2

荠菜焯水,冷水拔凉,攥掉水份

步骤 2
3

切碎备用

步骤 3
4

猪肉洗净,放上几根小葱,剁成肉糜

步骤 4
5

加入料酒、老抽、十三香、盐、香油、食用油调味腌制一会儿

步骤 5
6

将切好的荠菜放入,一起朝一个方向搅拌上劲

步骤 6
7

酵母适量

步骤 7
8

用温水化开

步骤 8
9

一点点加入面粉中,我的是中筋面粉与全麦面粉混合,大概1:1

步骤 9
10

用筷子全部搅成絮状

步骤 10
11

大致揉匀

步骤 11
12

盖上锅盖等待发酵

步骤 12
13

大约2小时后,拉开面团看看组织,蜂窝状即可

步骤 13
14

再次把面团揉匀

步骤 14
15

搓长条,切成箕子

步骤 15
16

擀成中间厚边缘薄的皮

步骤 16
17

包上馅

步骤 17
18

全部包好

步骤 18
19

包好之后,将包子放入蒸锅,不开火,再次醒发,目测包子变大一圈,大火蒸熟,关火闷5分钟再开盖,趁热吃

步骤 19

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