罗宋面包
简单
4人份
第一次尝试面包 揉面能力还要加强
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食材清单
其他
- 2g盐
- 12g黄油
- 150g高筋面粉
- 15g鸡蛋
- 5g奶粉
- 75g水
- 一小勺酵母
调味料
- 25g白砂糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料除黄油 揉到一起 揉到面团光滑 加入黄油 继续揉到面团出筋 在28度发酵一个小时 使面团增到2.5倍大
2
排气 分成四份 滚圆 中间发酵15分钟
3
将发酵后的面团擀成椭圆 翻面 从上向下卷 卷成橄榄球型 放入烤箱 最后发酵40分钟 烤箱底层放碗开水 有助发酵
4
发酵好的面团增2.5倍大 在室温放几分钟 使表皮略干燥 用刀划一长条
5
挤进软化好的黄油
6
刷一层蛋液
7
撒上厚厚的糖粉
8
烤箱预热 220度 20分钟即可
