秋天除了梨还有桂花绿豆糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克脱皮绿豆
- 2克抹茶粉
- 30克奶粉
- 30克黄油
- 适量桂花
- 适量蔓越莓
调味料
- 40克细砂糖
- 40克麦芽糖
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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1.将脱皮绿豆提前一晚用冷水浸泡。用之前多冲洗几次。
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2.选择带细孔的硅胶垫蒸绿豆，能少一些水份，炒制的时候不至于手太酸。
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3.水开后放入绿豆隔水蒸约1个小时。
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4.用手指轻轻一捏就松碎，无硬颗粒的状态即可。一定要蒸透，不然吃着有颗粒感，不细腻且难过筛。
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5.将绿豆压成细腻的绿豆泥。
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6.新摘的桂花去花蒂，用滤网清洗并控水待用。
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7.不锈钢锅中加入黄油小火融化。
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8.绿豆泥中加入奶粉和糖，一起入锅中小火翻炒。
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9.炒制水份快干时，加入麦芽糖。
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炒制豆沙泥结团时，可以盛出一部分做抹茶味和蔓越莓味。留下的加入桂花翻拌桂花均匀即可。
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11.最好将绿豆沙过筛一遍，使产品更佳细腻（除了桂花味的）
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12.这是加了蔓越莓碎的口味，放入碗中封保鲜膜并扎孔，散热蒸汽，待凉备用。
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13.这是桂花味的，也是密封扎孔备用。
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14.喜欢抹茶与绿豆搭配的香味，200克绿豆泥加2克抹茶粉揉匀。密封扎孔待用
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15.带上手套操作，防止黏手。
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用不一样颜色的绿豆泥填字
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16.放入称好重量的抹茶绿豆沙，用手指按压填平模具，尤其字的地方需要按压。
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17.抹茶味的完成
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18.也可以选择多种口味的，用24克抹茶泥包入 红豆沙馅6克 （手边正好有京日红豆沙馅）
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蔓越莓口味
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桂花味