【视频】草莓漩涡蛋糕 | 草莓果酱味淡奶油
简单
4人份
草莓当季 我们来做个特别的草莓漩涡蛋糕 看着普通，切开惊艳 但其实，只要会蛋糕卷就可以做啦 但高层口感轻盈 加了果酱的淡奶油又清新不腻
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #淡奶油层
- #装饰
- 100g草莓果酱
- 400g淡奶油
- 40g低筋面粉：
- 40g植物油：
- 40g牛奶：
- 40g糖：
- 适量草莓
肉类
- 4个鸡蛋：
蛋类
- #蛋糕体部分
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄和蛋液分离（注意放蛋白的打蛋缸需要完全无油无水，也不能混入丝毫蛋黄）
2
蛋黄中加入植物油，用打蛋器搅拌均匀。
3
加入牛奶继续搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉40g，搅拌到看不见干粉，不要过度搅拌。
5
用电动打蛋器搅打蛋白，分3次加入糖，打辺湿性打发，提起打蛋头的时候，会有小尖角出现。
6
先取1/3的蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。
7
再取1/3蛋白，翻拌均匀混合物倒回剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀。（注意手法要轻柔，避免消泡）
8
倒入垫好油纸的蛋糕模中。
9
在桌上震模震出大气泡。
10
入预热170度的烤箱，烘烤15-18分钟。（根据自己的靠性进行调整温度和时间。）
11
把蛋糕卷裁成3段同等宽度的蛋糕条。
12
淡奶油冷藏5小时以上，取400g，加入100g草莓果酱混合。
13
用打蛋器打发至7分。
14
在蛋糕条表面抹上打好的果酱奶油。
15
从蛋糕纸垫的中心位置，一圈一圈的竖起来卷起。
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就像这样子。
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表面抹上适量淡奶油，抹平后用草莓装饰，即可。
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再用水果装饰下。
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