烙馅饼:
简单
4人份
儿媳是北方人 平常我会在下厨房学些面点 包子 馒头之类的做给她吃 两个孙子也随她爱吃面食 今年是特殊的年 宅在家里研究做哪些好吃的给孩子们吃 儿媳说今天想吃烙馅饼 就在下厨房看了(百合-81)老师的方子 学学看 感恩分享
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食材清单
其他
- 1.5勺生抽
- 1/3勺花椒油
- 1个鸡蛋
- 1勺蚝油
- 1杯 高筋面粉
- 2小块生姜
- 2杯(电饭煲里装米的量杯)普通面粉
- 2盒肉馅
- 半勺料酒
- 半勺芝麻油
- 适量清水
蔬菜类
- 1把葱
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
朴朴买的肉馅两盒 生姜2小块 葱1把
2
肉馅倒入盆中 加入1小勺盐
3
加入蚝油 生抽 料酒
4
加芝麻油 花椒油 原味鲜 一个鸡蛋搅拌
5
姜切末 切葱花
6
加入姜末 葱花搅拌上劲
7
普通面粉和高筋面粉混合在一起 用最小的水流搅拌
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搅拌动作不停止 盆要不停的转变方向让水流浇到有干面粉的地方 直到所有的干面粉都润湿了 没有干面粉 关掉水龙头 这时候面粉和水的比例刚刚好(如图)
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用4根筷子顺一个方向搅面 开始面团是不光滑的 越搅越光滑 直到粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净 当面团搅的光溜溜 面就和好了
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此时的面团 可以整个从盆里挑出来 这面团的柔软度 不是硬的能定型的面团 而是软体有流淌感的
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垫上倒入面粉 将面团放入面粉中
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分切成几等份
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面团用手按扁下 包入肉馅
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提起边缘的面皮往中间捏紧
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面团放入平底锅中 用手按压平 开中小火 盖上盖子
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定型了就翻面 面上刷一层油 开小火烙
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再翻一面 刷一层油 烙到两面都是金黄色了 就可以了
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非常的香 酥 脆 一出锅就没啦 最后剩下4个拍照
