抹茶芒果蛋糕卷
简单
4人份
蛋糕卷卷卷
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食材清单
其他
- 100ml牛奶
- 10g黄油
- 150g淡奶油
- 20g抹茶
- 2个芒果
- 4个鸡蛋
- 80g面粉
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋黄蛋白分离，先处理蛋黄
2
蛋黄：加入糖，牛奶，融化的黄油搅匀
3
蛋黄糊筛入面粉，抹茶粉，搅成糊糊，纹路不会立即消失的状态就可以
4
蛋白：打到直立尖角的干性发泡状态
5
混合蛋白蛋黄，翻拌均匀。
6
烤盘垫上油纸，倒入抹匀。
7
震几下烤盘，把大气泡震出，这样烤完质地会比较均匀。
8
烤箱中层170度，20分钟。
9
牙签插一下没有湿润物带出就可以了。
10
稍微晾凉，翻出在烤架上，撕去底面油纸
11
再翻回来
12
芒果切丁
13
奶油打发，涂抹在蛋糕上，起始卷的位置可以多抹一些
14
撒上芒果丁，借助擀面杖快速卷起来，避免断裂，稍微卷的紧实一些，直接用油纸包起来，放冰箱冷藏半小时后再切会比较好切
15
冷藏好啦 ，打开看看吧
16
直接对半开啦～看看效果如何，嗯嗯，奶油少了一些些 呵呵
