牛肉汉堡,一口下去汁水直流,解馋过瘾!

简单 4人份

特殊时期,好久没去美国餐厅吃正宗牛肉汉堡了,金拱门的汉堡虽然可以饱腹,但是绝对不能媲美那种实实在在的美国大汉堡,一口下去汁水直流的爽快,真是让人怀念!没想到今天在家也做出了这样的汉堡,吃完后一直感叹自己是个天才,大家快收好这份能开店的菜谱吧!

牛肉汉堡,一口下去汁水直流,解馋过瘾!
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克黄油
  • 2克酵母
  • 2片芝士
  • 300克面粉
  • 3个鸡蛋
  • 半个西红柿
肉类
  • 300克牛肉
蔬菜类
  • 2片生菜
  • 半个洋葱
调味料
  • 10克盐
  • 5克糖

营养成分

热量

199.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

4.0 克

5.0 克

479.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

第一步先制作汉堡的面包:300g面粉加入适量温水,5g糖,2g酵母,2个鸡蛋,5g融化的黄油(喜欢奶香味道的可以加入牛奶)

2

揉成光滑的面团,发酵2小时

3

发酵后用手挤压排出气体

4

不用揉面,手蘸点油,分成四个等份的面团,放在铺好锡纸的烤盘中,盖上保鲜膜,放30分钟后刷上一层蛋液

5

烤箱190度预热3分钟后,放入面包烤17-20分钟(不同烤箱温度高低也不同,根据自家烤箱温度掌握时间即可)

6

烤好后就可以出锅啦,要是有芝麻撒上就更好看啦

7

第二步制作牛肉饼:洋葱切碎放入碗中加入适量盐,放三分钟左右,腌制出汁(这是牛肉多汁的关键)

8

牛肉切成肉糜,建议选择带20%肥肉的牛肉,这样做出来才香浓流油

9

加入少量生抽和黑胡椒,搅匀

10

把牛肉用手团成一个球,左右手倒两次排出气体,放入热好的锅中摊成肉饼,牛肉煎好后会缩一点,所以牛肉饼按压时要比预期的稍微大一点

11

牛肉一面煎熟后翻面煎,小火煎熟差不多5分钟,给牛肉盖上芝士片盖上锅盖约30秒,芝士融化就能出锅了……

12

面包中间切开依次放入牛肉饼,西红柿片,洋葱圈,生菜叶(也可以加黄芥末酱、沙拉酱,番茄沙司等酱料,也可以加点酸黄瓜,总之根据自己口味来哦!)

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