抹茶麻薯全麦软欧
简单
4人份
是 Named小小S的配方！
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 10克玉米油
- 120克牛奶
- 130克冰牛奶
- 200克高粉
- 20克玉米淀粉
- 25克黄油
- 3克法国燕子酵母
- 50克全麦粉
- 50克蛋液
- 70克糯米粉
- 内馅麻薯材料：
- 抹茶面包材料：
- 适量核桃、葡萄干（夹内馅）
调味料
- 30克糖
- 35克糖
- 3克盐
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅内加入冰牛奶、蛋液、糖、酵母，1分钟/速度3，融化酵母；
2
再加高粉、全麦粉、抹茶粉，30秒/速度3混合；再是4分钟/揉面键；
3
再加入盐和黄油，2到3分钟/揉面键；
4
看到揉出膜即可；
5
取出面团，如图整圆，盖上保鲜膜，进行第一次基础发酵发酵，发酵面团至2倍大；
6
在面团一发的时候制作麻薯。把麻薯所有材料放入主锅，30秒/速度3均匀搅拌成面糊；
7
把面糊倒入放有烘焙纸的蒸盘，水开20分钟/varma速1蒸，面糊会凝固成固体，放凉备用；
8
如图，面团发酵至2倍大，中间戳一个洞，不回弹、不塌陷即可；
9
把一发好的面团切割成4个大小一样的面
10
团，揉圆盖保鲜膜醒15分钟。麻薯也分割成4份擀开备用；
11
醒发好后，再次将面团，麻薯薯团，分别擀成片，抹茶面片，稍大一圈，并重叠后撒料，撒什么都行，红豆、核桃、葡萄干…都可以；
12
从上面一侧往下推卷起；
13
捏紧边缘，并稍整形成橄榄形；
14
4个全部整形完成再次盖上保鲜膜，放回烤箱二发；
15
发好后撒粉、割包；
16
烘焙温度180度，20分钟（以自己烤箱调
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整，参考时间）如不喜欢抹茶包上色，可加
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盖锡纸；
19
开吃喽～～
