熊猫黑芝麻汤圆
配方是26个的量
食材清单
其他
- 130克熟黑芝麻
- 190克开水
- 250克糯米粉
- 30克黄油
- 35克熟花生碎
- 适量竹炭粉
肉类
- 35克猪油
调味品
- 45克糖粉
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来准备馅料的部分，将黑芝麻放入干锅中烘炒熟，出锅晾凉
再接着翻炒花生，注意，锅中不用放油，翻炒至花生皮上色，能搓开花生皮就可以了，出锅晾凉后搓掉花生皮，再将熟花生放入保鲜袋，用擀面杖压碎，不用太粉碎，有些许颗粒感，口感更好
我家没有现成的糖粉，所以将白砂糖和黑芝麻称在一起
放入料理机，一起打成均匀的粉状
将打成粉状的黑芝麻和糖粉倒出盆中
加入已经软化的黄油和猪油，如果是冬天比较冷的时候，可直接把黄油隔水加热融成液体，再倒进去
用刮刀将其拌匀
再加入花生碎，拌匀成团，成团后的馅料直接分割成10克/个，摆在盘子中，放入冰箱冷藏，让馅料变硬，我直接放入了冷冻层
然后便是面团的部分，250克糯米粉，直接倒入190克开水，用筷子拌成絮状，再上手揉成光滑的面团（提醒：水的用量视面团的吸水程度情况，别一下把190克水全倒进去，可预留一点，不够再加）
揉好的面团搓成长条，分割成17克/个，分出26个剂子，剩余一点点的面团，放旁备用，将用来加入黑炭粉做成熊猫的耳朵眼睛和嘴巴
将面团剂子轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份馅，一次包好所有的汤圆，并揉圆，最后滚一圈糯米粉防黏
放在干净的碟中，放入冷冻，待装饰步骤时再取出
将剩下的白面团加入适量竹炭粉，如果此时面团有点干，可以倒入少许开水，最后揉成黑色的面团
因为两只手都在操作，没办法拍过程图，描述一下做法：将黑色面团取出一点点，揉成圆，捏出耳朵的形状，用棉签沾水，辅助将耳朵和白色面团粘合，同样的做法完成嘴巴和眼睛的部分
做好的汤圆可以直接煮，也可以放入冷冻保存，煮汤圆有个小技巧，水煮开后再放入汤圆，中小火再煮开后，加入三分之一碗冷水，中间用勺子轻轻搅拌防止汤圆粘锅底，重复水开后加冷水这个做法三次，直至汤圆浮在水面，汤圆便熟了
熊猫黑芝麻汤圆便做好啦
特写来一张，是不是很可爱
咬一口，再来一张特写，这张相片看起来，有点凶，哈哈哈
