卡通动物之比格犬狗狗馒头
狗狗有很多种，今天就做个比格犬吧！参考了很多图片和大神的做法，最后选择了这种。成品做出来，米唐也是喜欢得不行。这就是我的动力啊！ 分量：7个左右，每个馒头胚60克左右
食材清单
其他
- 1-2克可可粉
- 150克（根据各种面粉吸水性不同自行调整）牛奶或者水
- 25克南瓜粉
- 300克中筋面粉
- 4克（夏天3克）酵母
- 6克食用油
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将方中材料可可粉、南瓜粉之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是偏硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
分割面团。每个馒头胚的面团45克左右，后面还要加粉揉，大概揉完在52克左右，如果你之前的水加多了，这个地方加的面粉肯定不止7克。剩下的面团留取做造型。
取30克左右的面团加入可可粉或者竹炭粉。
取80克左右白面团留用，剩下的加入南瓜粉。
揉成光滑面团
以下是二次揉面过程：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。
二次揉面可以先分割成小面团，一个一个地揉。揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也更亮一些。这个时候可以将面团揉成长条。这个方法适合小面团操作。
将面团搓成长条，掌根使力。
再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑。
截面无气孔且表面光滑
收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。我因为一只手拍视频，将就看一下吧。
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
底部呈现肚脐形
附搓长条视频，掌根使力。
按照上述方法揉好馒头胚之后，就开始做造型了。将收圆的馒头胚稍微按扁，呈长椭圆形。
取1-2克白面团擀成长椭圆形
用牙签刻出比格犬上部的长条形状，让用剪刀剪下
沾水贴在黄面团上
去7-8克白面团，先捏成水滴形，再用擀面杖擀扁，将粗的那一边按照如图所示剪下一个小裂口，最后呈现心形。
沾水贴在如图所示位置
取2克左右白面团捏成水滴形
将细的那一边沾水贴在如图所示位置
将可可面团擀薄，用模具刻出眼睛，取2-3克可可面团捏成球做鼻子
装饰一下眼睛、眉毛等
用模具刻出圆形，或者取黄面团擀成圆形
将黄面片一分为二
沾水贴在如图所示位置
将狗狗的大耳朵拉下来即可
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉啦
狗狗合集
切面图
